什么是Pinon?
Pinon 一种木薯菜 围绕加里、番茄酱、肉类或鱼类 多哥.
菜盘属于更广泛的食物文化 多哥玉米,木薯,山地,豆子 帮助塑造日常食物。 名称和技术可以跨越边界,同时仍然带有可识别的本地字符。
玉米、木薯、甘薯、豆类、鱼和辣椒酱符合沿海和内陆食品传统。 因此,Pinon应当被理解为一个更广泛的问题,而不是孤立的吸引因素。 气候、农业、贸易、信仰、移徙和家庭实践都影响现有的东西和对熟悉名称的解释。
家庭烹饪不采用一种正式的配方。 问一下你面前的版本是怎么准备的
还能指望什么?
Garri给出了 Pinon 其底色和结构 。 这可能是有意的温和的,这样酱料、蔬菜菜盘、鱼或肉可以提供对比,使全餐比主食更重要。
一个精心准备的版本应该作为完整的菜盘,而不仅仅是一份成分清单。 温度、新鲜度、质地和随附食物都影响到体验。
主要成分
共同版本围绕以下各要素构建。 替代和补充可能因季节、家庭和地区而变化。
Garri 是这个通用版本 Pinon 中命名的基金会 。 其质量和准备对最终结果影响最大。
番茄酱通过贡献体、芳香、湿度或对比度,根据当地的方法,支持主要成分。
肉类或鱼类 完成本版本的平衡。 在另一家庭或地区,可以调整、更换或省略。
Pinon是如何走到一起的
Pinon将加里、番茄酱、肉类或鱼类变成可靠的木薯菜。 水、研磨、发酵、搅拌和烹饪时间都可能影响最终的质地。 所希望的一致性是文化知识,而不仅仅是技术衡量。
这是有意的,不是固定的配方。 传统食物可以有几种正确的形式,用一种通用公式取代当地知识,会使指南不那么准确。
怎样才能得到服务
Pinon最能理解它所支持的食物。 问一问在多哥你访问的那部分,通常会吃什么酱汁、甜菜或主菜。
问一下通常随附的是什么,而不是分别订购每个部件。 这个问题往往暴露了当地餐厅如何理解整盘菜。
哪里试试看
对于最有用的经验,请询问主机、指南、市场销售商或餐馆,哪个版本的 Pinon 是当地本地的。 确认主要成分、烹饪方法和通常的配合。 如果你有过敏症、素食需求或宗教饮食需求,在准备食物之前先讨论这些问题,因为存货、油料和调味品可能不明显。
可用性因时而变。 最近的地方推荐通常比旧菜单照片更有用。
如何阅读此指南
这一目录条目仍然可供查找,而深入的地方编辑审查正在进行之中。 姓名、材料和习惯应在目的地得到确认。